西安老孙家饭庄始建于1898年(清光绪 24 年) ，是一家在市场经济体制下不断焕发着青春活力的百年老店。1993 年国内贸易部认证为 “中华老字号” ，1997年国内贸易部、全国饮食服务业标准化技委评为 “国家特级饭庄” ，2000年到2002年连续三年跻身于“全国餐饮百强企业”之列，2002年被中烹协授予 “中华餐饮名店” ，陕西省烹饪协会授予首批“陕西餐饮名店”称号，2004年被授予“中国5А级绿色饭店”。

主营的牛羊肉泡馍在1998年评为 “中华名小吃” ，2002年被评为“国际名小吃 ”，中央军委原副主席刘华清题词 “天下第一碗” 。经营的清真大菜和风味独特的民族小吃，多数荣获全国大奖，驰名海内外。是目前全国最大的民族餐饮企业之一，是陕西省、西安市的重要涉外接待窗口。

老孙家饭庄先后成功地接待了胡锦涛、江泽民、吴邦国、贾庆林、曾庆红、李长春、黄菊、回良玉、李鹏、朱镕基、李瑞环、唐家璇、李岚清、乔石、钱其琛、李铁映、邹家华等党和国家领导人以及八十多个国家首领、中外知名人士、港澳台同胞数十万余人，均受到高度赞扬。2005年4月和5月间，成功接待了原中国国民党主席连战和中国亲民党主席宋楚瑜及其大陆访问团，受到社会各界高度关注。

如今，老孙家饭庄正在积极探索新时期企业发展的新路子，决心以“创国内一流、国际知名品牌”和“民富企强”为目标，开拓进取、求真务实，以一流的菜品质量、一流的规范服务、一流的就餐环境，在西部大开发、西安大发展中实现企业更大的发展。

老孙家饭庄一直致力于弘扬西部清真美食文化，坚持在挖掘、继承传统菜品的基础上，不断推陈出新，丰富供应菜品，形成了一系列独特、具有很强吸引力的清真菜品系列，其经营的西部传统特色菜肴：香辣扒秦牛、滑炒鱼丝、红油花肚、珍珠鱼丸等一批名优菜点荣获全国金奖，还有红烧牛尾、芝麻里脊、烧烤牛方、温香羊排、吉庆驼掌、上汤时蔬、风味烤羊腿等一大批西部清真菜系的代表性菜肴。牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花鱼等被评为西安市名优菜点，牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺、白云大包、芝麻烧饼等被评为“中华名小吃”，老孙家元宵（系列）、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、水盆羊肉等被评为“陕西名小吃”。清真风味小吃宴荣获“西安旅游餐饮名宴”。

2021年5月24日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，其中包括13项陕西的非物质文化遗产。老孙家羊肉泡馍制作技艺上榜。