一座城的文化记忆中美食有其不可或缺的地位，老孙家、西安饭庄、西安烤鸭店、德发长，春发生、同盛祥等11家中华老字号餐饮品牌，一大批非遗美食技艺，既是历史发展的见证，又是珍贵的、具有重要价值的文化资源，还是融人城市变迁肌理、百姓生活日常的传统文化形式，在西安这座美食之都。生根绽放，代代相传，成就了陕菜正宗、牛羊肉泡谈、风味饺子宴、五行葫卢头等一个个传奇。
经营牛羊肉泡馍、清真大菜和民族风味小吃而驰名中外，第五批国家级非物质文化遗产，陕西省第二批非物质文化遗产，“陕西十大文化符号”之一。
研制了70多款仿唐菜点，50多款曲江菜肴，其中“仿唐菜点”获西安市科技进步奖。
独创的“唐诗全鸭席”等菜系，菜中隐诗、诗中喻菜，满足了现代人饮食文化艺术“绿色、营养、健康”的需求。
1956年随交大西迁落户西安，是西安市首家旅游涉外饭店，也是上海菜在西安的开拓者，烹饪菜肴荣获全国饮食“金鼎奖”。
凭借 “提起长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，惟属同盛祥”饮誉天下，第二批国家级非物质文化遗产，陕西省第一批非物质文化遗产，深受阜外来宾的喜爱。
以经营葫芦头泡馍及汉唐养生宴等特色佳肴，享誉华夏大地，被评为陕西省第二批非物质文化遗产。
“食领三秦”传承荟萃三秦美食技艺之所，陕菜文化的金字招牌，陕西第一批非物质文化遗产。
前身是民国期间名震西北的“天和兴”饭庄，以地道的陕西长安官府菜而闻名于世。
1956年随交大西迁落户西安，是当时西安规模最大、档次最高、味道最为正宗的川菜馆，曾享有“西北正宗川菜第一家”之美誉。
延续传统涮肉吃法，以炭火煮锅，保证了肉质原本的鲜嫩口感，被誉为“西北涮锅大王，”，在这里可以感受到浓浓的老西安市井文化。
是历史悠久的中华名饺馆，汤汁鲜美、用料实在，它与著名的仿唐菜点、牛羊肉泡馍一起，并称为西安饮食三绝。
以“一饺一形一态，百饺百馅百味”为特色的“千古风味”饺子宴，而为领略古长安美食文化的窗口，陕西省第一批非物质文化遗产。
1950年迁移至东大街，主营醪糟鸡蛋等甜食品种，其手工摇制的新中华元宵，广受顾客青睐。
汇集了五一大包系列、泡泡油糕等十多种名优小吃。
有人以题“白云深处香飘万里，长安古道美味一家”来称赞白云章水饺的美味，更有粉蒸羊肉、白云大包、芝麻烧饼等“中华名小吃”。
经营正宗港派大菜、海鲜粤菜、港式夜茶为主，西北最具规模和特色的粤菜餐厅之一。
