中华老字号春发生饭店创建于1920年，隶属于西安饮食股份有限公司。其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》一诗中“好雨知时节，当春乃发生”的名句。

        春发生饭店继承了药王孙思邈的养生食疗理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，主营 “葫芦头泡馍”“养生五行菜”等特色美食和风味小吃。“葫芦头泡馍”“粉汤羊血”“五行系列炒菜”等产品先后被评为“中华名小吃”“金牌旅游小吃”“中国名菜”等称号。

        春发生饭店目前有4个经营网点：春发生南院门店、春发生端履门店、春发生高新永兴坊店和春发生高新店。

        春发生饭店是“全国商业诚信企业”“西安服务业名牌企业”，先后荣获“国际餐饮名店”“中华传统文化小吃金奖”“陕西非物质文化遗产”“国际美食之都最受欢迎‘十佳品牌’”等荣誉称号。

        “老西安、老字号、老味道”，春发生饭店经过百年的技艺传承，始终坚持“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”的经营思路，让海内外食客们尽享传世经典美食。陕西籍著名作家陈忠实撰联一幅，以表达对春发生的深厚感情：“两千年世纪交替春去春来春发生，八十载沧桑难改原汁原味葫芦头”。 

1997年   中国烹饪协会授予中华名小吃 

2002年   中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会授予“全国绿色餐饮企业”

2011年   中华人民共和国商务部授予中华老字号

2012年   国际饭店与餐饮协会、中国饭店协会授予2012国际餐饮名店

2012年   中国饭店协会授予中国饭店业优质服务奖

2019年   中国饭店协会将精肠葫芦头列入2019“中华老味道”名录

2020年   中国烹饪协会和美团点评授予“2020非遗美食节荣誉参与单位”

2009年   陕西省非物质文化遗产名录

2020年   中国陕菜网授予“陕西葫芦头泡馍连锁示范店”

2019年   陕西省商务厅授予春发生饭店“陕菜品牌店”

2016年   西安市地方技术规范（标准）西安传统小吃《葫芦头泡馍制作技术规程》制定单位

2017年  西安市地方技术规范（标准）西安传统小吃《粉汤羊血制作技术规程》制定单位

2017年   西安市人民政府授予西安服务业名牌产

2019年   西安购物美食节授予“2019西安餐饮十大特色品牌”

2020年   西安商务局授予“西安老字号”“西安名吃”

2020年   西安市商务局和西安饭店与餐饮行业协会授予疫情期间重点保供企业“先进单位”

2020年  西安市商务局授予西安国际美食之都“陕菜品牌示范店”

2020年  中共西安市委网信办授予 in西安 畅快嗨 2019美好西安抖音短视频征集活动“全民pick奖”

2021年  被陕西省商务厅认定为“陕西老字号” 

2021年 通过西安饭店与餐饮行业协会“名店、名吃、名厨”三认定

2021年  第五届丝博会陕菜国际美食文化节（西安）展区优秀展商

西安市商务局  西安市老字号产业促进会  

2021年  “我们由衷感谢西安饮食股份有限公司春发生饭店在“十四运”重要接待任务中的鼎力支持” ——陕西宾馆